Stracciatella FeigenfrischkäseFür 4 Personen:
- 40 g getrocknete Feigen
- 20 ml Apfelsaft
- 1 Becher (250 g ) Ricotta
- 20 g Haselnuss-Milchschokolade
Die Feigen von den harten Stielansätzen befreien, grob hacken und 1-2 Stunden in Apfelsaft einweichen.
Feigen und Ricotta zu einer cremigen Masse pürieren.
Die Schokolade in Splitter hacken und unter die Creme ziehen.
Rezepte von Dr. Eva Derndorfer
