Kolumbien: Chocolate Santafereño

Für 2 Personen:

• 300 g Milch
• 2 TL Zucker
• ½ Zimtstange
• 1 Gewürznelke
• 20 g dunkle Schokolade (60-70%)
• 6 Mini-Mozzarella-Bällchen (oder anderer milder, weißer Weichkäse in Stücken geschnitten)

Die Milch gemeinsam mit dem Zucker und den Gewürzen in einem Topf erwärmen. Die Schokolade zufügen und einige Minuten ziehen lassen. Durch ein Teesieb gießen.

Nun die heiße Schokolade schäumen – in einem elektrischen Milchschäumer oder mit einem Schneebesen.

In jede Tasse 3 Mini-Mozzarellabällchen legen und mit der geschäumten heißen Schokolade aufgießen. Mit einem Löffel servieren.

Ideal als Frühstücksgetränk.

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