Fragen und Antworten zu Kakao und Schokolade

Kakao- und Schokoladenerzeugnisse sind heute fester Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie sorgen auf höchst genussvolle Weise für Abwechslung auf dem Speiseplan. Viele der enthaltenen Zutaten findet man auch in anderen Lebensmitteln. Bei der Auswahl der verschiedenen Nahrungsmittel kommt es darauf an, dass in ihrer Gesamtheit die notwendigen Nährstoffe in richtigen Mengen vorhanden sind.

Der hier entstehende ausfühliche Fragen und Antwortkatalog zu Fragen der Gesundheit, Lagerung von Schokoladen und weiteren Antworten zu häufig gestellten Fragen wird stetig erweitert. Bookmarken Sie diese Seite und schauen Sie wieder hier vorbei.

 

Fragen zu Schokoladen

Weiterführende Informationen


Schoko-Technologie im Focus von Wissenschaft und Forschung


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Dr. Gottfried Ziegleder, Anja Petz (Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung), Heinz Mikle (Halba AG)

Artikel: ZSW –
Zucker und Süßwarenwirtschaft,
Heft 7/8 2001

Fettmigration und Fettreif in gefüllten Schokoladen – Die dominierenden Einflussgrößen

Autoren:
Dr. Gottfried Ziegleder, Anja Petz (Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung), Heinz Mikle (Halba AG)

© Foto: BDSI, Mitgliederhauptversammlung am 19.05.2017, Nürnberg

Verbraucher sollen sich bewusst und frei für einen individuellen Lebensstil entscheiden können.

Als Grundlage für selbstbestimmte Verbraucher-Entscheidungen seien Information, Bildungsangebote und die Schaffung von Transparenz essentiell, so der Festredner Ernährungsminister Schmidt, anläßich der Mitglieder-Hauptversammlung des BDSI am 19.05.2017 in Nürnberg.

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Das Info-Zentrum Schokolade ist eine Einrichtung der Produktgruppe Schokolade, Schokoladewaren und Kakao im Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie e.V., Bonn.

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