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Jeder nach seinem Geschmack.


Dieser Titel ist eine Anleihe aus dem Französischen und heißt dort „Chacun à son goût“. Geschmack und Genuss sind für Franzosen seit langem untrennbar miteinander verbunden. Wikipedia umschreibt den Begriff Genuss als eine positive Sinnesempfindung,
die Menschen mit körperlichem und/oder geistigem Wohlbehagen verbinden.
Alle, die Freude am Leben haben, lieben den Genuss.

 

Ein Stück Lebensfreude bieten uns zweifellos Kakao und Schokolade, denn sie gehören zu den klassischen Genüssen. ,Cacahuatl' – die Urform unseres Wortes Kakao – kannten bereits die Maya in Mittelamerika, hatte ihnen doch Quetzalcoatl, der Gott des Windes die geheimnisvolle und so nahrhafte Pflanze als Geschenk zur Erde geschickt. Bei den Azteken waren die Samenkerne der Kakaofrucht sogar als Zahlungsmittel hochgeschätzt. Das machte den Kakao für die spanischen Eroberer besonders interessant; als bitteres und chillischarfes Getränk der Azteken konnte er sie nämlich nicht begeistern. Wie alles, was gut und teuer in der „Neuen Welt“ war, gelangte auch Kakao nach Europa.

Erst mit Rohrzucker gesüßt traf er als Trinkschokolade den Geschmack der „Alten Welt“ – war allerdings so kostbar, dass dieser Genuss lange Zeit nur gekrönten Häuptern vorbehalten blieb. Erst als die Spanier das Kakao-Monopol verloren, war der Siegeszug der Schokolade nicht mehr aufzuhalten. Heute sind Kakao und Schokolade zwar für jeden verfügbar, doch ist das Wissen über ihre Geschichte, ihre Inhaltsstoffe und ihre Qualitätsmerkmale für viele immer noch ein Geheimnis. Das Infozentrum Schokolade hat sich die Aufgabe gestellt, über die Geschichte, die Biologie, den Anbau und die Verarbeitung des Kakaos zu der Vielzahl von Kakao- und Schokoladen-Erzeugnissen zu informieren – im Klartext heißt das: „Über die Natur eines Genusses“.

 


Aktuelles, Unterhaltsames und Wissenswertes
aus der Welt der Schokolade

Werden Weihnachtsmänner zu Osterhasen umgeschmolzen?

Gerüchteküche

Wie jedes Jahr nach den Festtagen wird auch jetzt das Märchen vom „zum Schoko-Osterhasen umgeschmolzenen Weihnachtsmann“ wiederbelebt.
Doch auch durch ständige Wiederholungen wird daraus keine wahre Geschichte – das Gerücht von der Einschmelzung bzw. Umverpackung von übrig gebliebenen Schokoladen-Nikoläusen oder -Weihnachtsmännern in -Osterhasen gehört ausnahmslos ins Land der Märchen und Sagen.

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ISM 2017

Rund 1.600 Aussteller aus etwa 60 Ländern

Zwei Messen – ein Ort, ein Termin!
Vom 28.01. bis zum 31.01.2018 lässt das Fachmessen-Duo die Domstadt erneut zum Hotspot der Branche werden.

Ein Herz und eine Seele: Im Verbund mit der ProSweets Cologne, internationaler Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackbranche, repräsentiert die ISM die gesamte industrielle Wertschöpfungskette. Die nur für Fachbesucher geöffnete Messe bietet einen umfassenden Marktüberblick und Inspirationen in Hülle und Fülle.
Machen Sie sich doch mal auf die Suche nach „Innovationen“. Allein die Suchabfrage für Schokolade in der Neuheiten-Datenbank der ISM 2018 zeigt 69 neue, verbesserte oder weiterentwickelte Produkte.

direkter Link
zur Neuheiten-Datenbank
Christina Rommel

Event
Schokoladenkonzerte

Die Schokoladenkonzerte von und mit Christina Rommel verführen alle Sinne - Genuss für Ohren, Nase, Mund und Augen. Eine Genussprobe in diesem Video:

 

Auch 2018 überzieht die Pop-Sängerin quer durch Deutschland ausgewählte Konzert-Bühnen mit einem Hauch aus Schokolade - so startet sie im Januar auf Norderney, Borkum, Dortmund, Freiburg und Filderstadt.

Die aktuellen Konzert-Termine finden Sie im
Schokokonzert-Tour-Plan  

Leuchtturm Projekt deutsche Nachhaltigkeits-Strategie 2016

Corporate Social Responsibility

Für die deutsche Süßwarenindustrie ist ein verantwortungsvoller und schonender Umgang mit natürlichen Ressourcen eine wichtige Säule, um die Lebensgrundlage künftiger Generationen zu erhalten. Nachhaltigkeit ist ein Teil der Unternehmens-Kultur und Unternehmens-Politik geworden. Freiwillige Nachhaltigkeits-Maßnahmen haben so in vielen Unternehmen deutlich an Bedeutung gewonnen. Die Unternehmen der deutschen Süßwaren-Industrie haben vielfach eigene Corporate Social Responsibility (CSR)-Programme aufgebaut und nehmen soziale und ökologische Verantwortung wahr.

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Kinderakademie Fulda Mitmachausstellung Kakao und Schokolade

5. 11. 2017 - 4. 02. 2018
Kakao & Schokolade

Fast alle Menschen lieben Schokolade. Aber nicht jeder weiß, wie aus der bitteren Kakaofrucht die süße Leckerei hergestellt wird. In der Mitmach-Ausstellung reisen Kinder und Erwachsene in die sinnliche Welt der Schokolade, lernen eine Kakaopflanzug kennen und erfahren, woher die beliebte Leckerei eigentlich stammt. Sie können die bitteren Kakaobohnen kosten und in der »Schokoladenfabrik« selbst Schokolade herstellen.
Geeignet für Kindergartengruppen und Grundschulklassen. Ein Gemeinschafts-Projekt des Kindermuseums Nürnberg und dem Infozentrum Schokolade, Odenthal — gefördert durch FERRERO.

Blick in die Ausstellung, RTL-Hessen   
grafik 45 prozent anteil nachhaltiger kakao

Meilenstein 45 %

Anteil des nachhaltig erzeugten Kakaos in den in Deutschland erzeugten Süsswaren steigt auf 45 Prozent.

Dies ist ein weiterer Meilenstein für die Gesamtbranche der deutschen Süßwarenindustrie auf dem Weg einen Anteil von 50 % im Jahre 2020 zu erreichen. Bis zum Jahr 2025 soll der Anteil des nachhaltig erzeugten Kakaos 70 % betragen. Auch Verbraucher zeigen verstärkt Interesse an sozial verantwortlicher und umweltschonender Herstellung und Verarbeitung von Produkten.

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Deutsche Süßwarenindustrie meldet bereits freie
Ausbildungsplätze für 2018


 

Startchancen in der Süßwarenindustrie

In der Ausbildungsplatzbörse des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) haben zahlreiche Mitgliedsfirmen des Verbandes ihre offenen Ausbildungsplatzangebote für das Jahr 2018 eingestellt. Dort finden Jugendliche, die in der Süßwarenindustrie einen Ausbildungsplatz haben möchten, einen kompakten Überblick der die Suche erleichtert. Rund 100 Ausbildungsplätze in insgesamt 15 verschiedenen Ausbildungsberufen sind für das Jahr 2018 derzeit schon online. Neben einer Ausbildung zum Süßwarentechnologen  werden z.B. folgende Ausbildungen angeboten: Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Mechatroniker, Maschinen- und Anlagenführer, Elektroniker, Elektroniker für Betriebstechnik, Fachkraft für Lagerlogistik, Industriemechaniker, Industriekaufleute, Duales Studium BWL, Bachelor of Engineering (Fachrichtungen Maschinenbau- bzw. Elektrotechnik) sowie kaufmännische Berufe und zwar jeweils für weibliche und männliche Interessenten. Eine Ausbildung in der Süßwarenindustrie ist attraktiv und die Branche ist seit vielen Jahren stabil, denn deutsche Süßwaren sind im In- und Ausland sehr beliebt. Geschätzt werden vor allem der hohe Qualitätsstandard der Produkte „Made in Germany“, aber auch die Kompetenz und Zuverlässigkeit der deutschen Unternehmen und ihrer Mitarbeiter. Qualifizierte Fachkräfte haben in der deutschen Süßwarenindustrie hervorragende Berufsaussichten.

 


Wir über uns

Das Info-Zentrum Schokolade ist eine Einrichtung der Produktgruppe Schokolade, Schokoladewaren und Kakao im Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie e.V., Bonn. Wir sind Kontaktstelle für Print-, Hörfunk- und TV-Medien als auch Informationsquelle für Lehrkräfte aller Schultypen, Studenten, Handelsorganisationen und interessierte Verbraucher.

Kontakt

 Telefon: +49 (0)2202. 124 010 -2
 Email: 
 Website: www.schokoinfo.de

 Logo Infozentrum Schokolade

Infozentrum Schokolade

Untere-Conrad-Valdor-Str. 16
51519 Odenthal
Deutschland

Das Infozentrum Schokolade ist Mitglied
im Forum Nachhaltiger Kakao e.V. und der
Plattform für Ernährung und Bewegung e.V.

Mitglied im Forum Nachhaltiger Kakao e.V.

Mitglied im Verein Plattform für Ernährung und Bewegung e.V.