Gedeckter Apfelkuchen aus Apfel-Schoko-Mürbteig mit Gewürznelken

Zutaten für 1 Kuchen (ca 26 x 16 cm):

Teig:

• 200 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 25 g Butter
• 55 g dunkle Schokolade (80%)
• 100 g Apfelmus ungesüßt
• 40 g Zucker

Füllung:

• 500 g Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• ½ gestr. TL gemahlene Gewürznelken
• Optional: 1 EL Rosinen

Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Die Butter würfeln. Die Schokolade vorsichtig (im Wasserbad) schmelzen. Aus Mehl, Butter, geschmolzener Schokolade, Apfelmus und Zucker einen kompakten Mürbteig kneten. Die Teigkugel abgedeckt im Kühlschrank 30-60 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Äpfel grob reiben und sofort mit Zitronensaft vermengen. Nelkenpulver und ggf. Rosinen untermischen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 2 gleich große Teile teilen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Eine Teighälfte zu einem dünnen Rechteck ausrollen (ca. 3mm dünn). Teigränder abschneiden, sodass ein schöner Rand entsteht. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die zweite Teighälfte in der selben Größe ausrollen und als oberste Schicht auf die Apfelfüllung legen. Mit einer Gabel mehrmals in die oberste Teigschicht einstechen. Aus den abgeschnittenen Teigresten eine Verzierung machen.

Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen.