Filter CategoriesALLEDATEN & FAKTENKURZ ERKLÄRTSTORIES Kakaopreise und Standortfaktoren machen Schoko-Weihnachtsmännern zu schaffen: Produktion sinkt um 11 % DATEN & FAKTEN Die deutsche Süßwarenindustrie hat in diesem Jahr für die Weihnachtszeit rund 146 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner hergestellt. Ein Festival für Genießer: Was die chocolART so besonders macht KURZ ERKLÄRT,STORIES,TERMINE Die chocolART ist das größte Schokoladenfestival Deutschlands und findet traditionell in Tübingen statt. 24 süße und würzige Schokoladen-Rezepte im Adventskalender KURZ ERKLÄRT,Rezepte,STORIES Schokoinfo.de lädt euch ein, täglich ein Türchen unseres köstlichen Adventskalenders zu öffnen. Erster Advent: Die süße Seite der Vorweihnachtszeit hat begonnen KURZ ERKLÄRT,STORIES Für alle, die Schokolade lieben, beginnt jetzt die magischste Zeit des Jahres: Wochen voller Genuss, Wärme und kleiner Rituale. Das Internationale Kakao Quarantäne Zentrum im Fokus DATEN & FAKTEN,KURZ ERKLÄRT Im englischen Reading steht ein unscheinbares Gewächshaus, das die Zukunft der Schokolade schützt: das International Cocoa Quarantine Centre. Hier... Weiße Schokolade – was steckt dahinter? DATEN & FAKTEN,KURZ ERKLÄRT Weiße Schokolade – hell, cremig und ein echter Klassiker im Süßwarenregal. Doch was steckt wirklich dahinter, wenn sie gar... Kakaovermahlung in Deutschland und Europa geht weiter zurück DATEN & FAKTEN Im 3. Quartal 2025 wurden in Deutschland insgesamt 94.882,2 t Kakao vermahlen Die Schokoladenprofis bekommen Nachwuchs: 11 Fragen an BDSI-Förderpreis-Gewinnerin Juliana Schröter KURZ ERKLÄRT,STORIES Im Schokoinfo‑Interview erzählt Juliana Schröter, wie modernes Handwerk und Forschung in der Süßwarenproduktion zusammenlaufen, was sie an ihrem Job... Caponata mit Schokolade KURZ ERKLÄRT,Rezepte Diese herbstliche Caponata mit Schokolade bringt mediterrane Sonne auf den Tisch und passt perfekt in die Saison: Aromatische Auberginen,... Halloween klopft an die Tür KURZ ERKLÄRT,STORIES Am 31. Oktober 2025 feiern wieder viele Menschen Halloween. In Deutschland erfreut sich die Nacht vor Allerheiligen wachsender Beliebtheit. Internationaler Tag des Kakaos und der Schokolade 2025 STORIES Am 1. Oktober feiert die Kakao- und Schokoladenwelt den Internationalen Tag des Kakaos und der Schokolade. Doch was bedeutet... Infografik „Rohkakaolieferländer 2024“ DATEN & FAKTEN Infografik „Rohkakaolieferländer 2024“. Netto-Importe der zehn wichtigsten Lieferländer Deutschlands. Infografik „Kakaovermahlung in Deutschland 2014 - 2024“ DATEN & FAKTEN,KURZ ERKLÄRT Infografik „Kakaovermahlung in Deutschland 2014 - 2024“. So viel Kakao wurde jedes Jahr seit 2014 in Deutschland vermahlen. Das Geheimnis der Kakaobutter DATEN & FAKTEN,KURZ ERKLÄRT,STORIES Was macht Schokolade zartschmelzend? Warum ist Kakaobutter so besonders? Und was hat das alles mit Forschung zu tun? Dr. Isabell... Erneut deutlicher Rückgang der Kakaovermahlung in Deutschland und Europa DATEN & FAKTEN Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren des Bundesverbands der... Neue Dauerausstellung „Zeitreise des Kakaos“ im Schokoladenmuseum Köln eröffnet DATEN & FAKTEN,STORIES Am 24. Juni wurde im Schokoladenmuseum Köln die neue Dauerausstellung „Zeitreise des Kakaos“ feierlich eröffnet. Der 24. Juni ist National Pralines Day – Zeit für kleine Meisterwerke! DATEN & FAKTEN,KURZ ERKLÄRT,STORIES Am 24. Juni feiern Schokoladenfans in den USA den National Pralines Day. Infografik „Produktion Rohkakao 2023/24“ DATEN & FAKTEN Produktion von Rohkakao im Erntejahr 2023/2024 Rekordwert: Anteil an zertifiziertem Kakao in deutschen Süßwaren steigt auf 86 Prozent DATEN & FAKTEN Anteil an zertifiziertem Kakao in deutschen Süßwaren steigt auf 86 Prozent. Weiterer Rückgang der Kakaovermahlung in Deutschland und Europa DATEN & FAKTEN Im 1. Quartal 2025 wurden insgesamt 97.418,8 t Kakao in Deutschland vermahlen. Die Geschichte des Ostereis: Ein Symbol des Lebens und der Erneuerung STORIES Das Osterei ist heute ein zentrales Symbol des Osterfestes und steht für Neubeginn und Leben. Doch die Tradition, Eier... 228 Millionen Schoko-Osterhasen sorgen zum diesjährigen Osterfest für Freude und Genuss DATEN & FAKTEN,STORIES Eine aktuelle Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2025... Gleichstellung der Geschlechter im Kakaoanbau KURZ ERKLÄRT,STORIES Im unserem neuen Film zeigen wir Erfolge und bestehende Herausforderungen auf dem Weg zu einer Gleichstellung der Geschlechter im südostasiatischen... Rekordpreise für Kakao – aber wer profitiert wirklich? DATEN & FAKTEN Die Kakaopreise haben ein historisches Hoch erreicht – doch bei den Kakaobauern in Westafrika kommt davon kaum etwas an. Bildquellen: Bild 1/Header: © BDSI
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