Für Dich erklärt: Die Schokoladen-Verpackung
Für Dich erklärt: Die Schokoladen-Verpackung In Familien und auf Kindergeburtstagen ist das Spiel „Schokolade auspacken“ ein Hit. Dabei wird eine Tafel Schokolade zusätzlich mit Zeitungs- oder Geschenkpapier eingepackt und zugeschnürt. Alle Mitspielenden sitzen an...
Die Kakaosorten
Kurz erklärt: Die Kakaosorten Die meisten Menschen wissen, dass die Schokolade, die sie im Supermarkt kaufen, ihren schokoladigen Geschmack der Kakaobohne zu verdanken hat. Weniger bekannt ist aber, dass es unterschiedliche Kakaosorten gibt und wie sie sich...
Die Kakaoverordnung
Kurz erklärt: Die Kakaoverordnung Die Kakaoverordnung oder kurz auch KVO, ist das gesetzlich geregelte Reinheitsgebot für Schokoladenwaren. Die Verordnung über Kakao und Schokoladenerzeugnisse vom 15.12.2003 – ist eine Art gesetzliches Rezeptbuch für...
Der Weg zur Kakaomasse
Der Weg zur Kakaomasse Das Reinigen der Kakaobohnen Bevor die in Silos oder Säcken zwischengelagerten Kakaobohnen verarbeitet werden, ist eine gründliche Säuberung erforderlich; In speziellen Reinigungsanlagen werden alle Fremdstoffe wie Staub, Fasern, Holz oder...
