Kakaonibs Sie sind dunkelbraun, nur wenige Millimeter groß und verströmen einen unvergleichlichen schokoladigen Duft. Die Rede ist von Kakaonibs. Sie sind ein Zwischenprodukt in der Schokoladenproduktion und werden auch als Zutat in Schokoladentafeln und Pralinen...
Der Schokoladen-Weihnachtsmann Schoko-Weihnachtsmänner? Das sind doch nur die eingeschmolzenen Osterhasen vom Frühjahr! Dieses Gerücht hält sich hartnäckig, ist aber natürlich völliger Unsinn.Genausowenig sind Osterhasen eingeschmolzene Weihnachtsmänner. Die...
Kurz erklärt: Die Kakaosorten Die meisten Menschen wissen, dass die Schokolade, die sie im Supermarkt kaufen, ihren schokoladigen Geschmack der Kakaobohne zu verdanken hat. Weniger bekannt ist aber, dass es unterschiedliche Kakaosorten gibt und wie sie sich...
Kurz erklärt: Die Kakaoverordnung Die Kakaoverordnung oder kurz auch KVO, genauer gesagt: die Verordnung über Kakao und Schokoladenerzeugnisse vom 15.12.2003 – ist eine Art gesetzliches Rezeptbuch für Mindestanforderungen. Diese sind in allen EU-Ländern gleich und...
