Schokolade wächst nicht am Baum

Schokolade wächst nicht am Baum

DATEN & FAKTEN, KURZ ERKLÄRT

Wer Schokolade ernten will, kann lange suchen. Am Kakaobaum wachsen schließlich keine Tafeln, Pralinen oder Schokoriegel, sondern Kakaofrüchte. Bis daraus Schokolade mit Aroma, Schmelz und dem typischen Knack wird, braucht es eine ganze Reihe von...
Schokolade Plus Minze

Schokolade Plus Minze

KURZ ERKLÄRT, STORIES

Mit Schokolade Plus zeigen wir regelmäßig, wie gut Schokolade mit anderen Aromen zusammenspielen kann. Mal klassisch, mal überraschend, mal besonders passend zur Saison. Nach der frischen Säure der Limette geht es diesmal um eine Kombination, die wie gemacht ist für...
Pistazie trifft Parmesan: Pralinen mal anders

Pistazie trifft Parmesan: Pralinen mal anders

KURZ ERKLÄRT, Rezepte

Pistazie und Schokolade sind längst ein eingespieltes Team. Aber Parmesan? Was zunächst ungewöhnlich klingt, wird in unseren Pistazien-Parmesan-Bites zu einer überraschend stimmigen Kombination aus süß, salzig, cremig und nussig. Das Geheimnis steckt in der Füllung:...
Warum kann Schokolade weiß anlaufen?

Warum kann Schokolade weiß anlaufen?

DATEN & FAKTEN, KURZ ERKLÄRT

Weißer Belag auf Schokolade sieht schnell verdächtig aus. Oft handelt es sich aber nicht um Schimmel, sondern um Fettreif oder Zuckerreif. Beides entsteht durch ungünstige Lagerung und verändert vor allem die Oberfläche der Schokolade.   Die kurze Antwort...