Wusstet ihr, dass Kakao einst einer Währung gleichkam und woher das Wort Schokolade stammt? Nein? Dann schaut in die neue Sammlung mit Fun Facts, die der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI) zusammengestellt hat. Viel Spaß beim Lesen und...
Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit im Kakaosektor. Abidjan, 1. April 2015, Unterzeichnung des Letter of Intent mit der ivorischen Regierung für das gemeinsame Projekt PRO-PLANTEURS, v.l.n.r. Wolf Kropp-Büttner, Vorsitzender des Forum Nachhaltiger Kakao, Massandjé...
Museen, Erlebnis-Welten und Ausstellungen Schokoladen Museen DEUTSCHLAND Schokoladen-Museum Chocoversum Meßberg 1 20095 Hamburg Führungen: Uhrzeiten und Termine entnehmen Sie bitte der Homepage Hier geht’s zur Homepage Halloren Schokoladenfabrik AG...
Aus Kakaomasse entsteht Kakaopulver Ganz gleich, was aus dem Rohstoff Kakao hergestellt werden soll – Ausgangspunkt ist immer die Kakaomasse. Danach aber trennen sich die Produktionswege in zwei unterschiedliche Verfahren, je nachdem, welches Endprodukt man erhalten...
Die Kakaobohne Die reifen Kakaofrüchte werden, nachdem sie mit der Machete vom Baum gelöst wurden, zu Sammelplätzen gebracht. Dort schlagen Plantagenarbeiter sie mit Schlegeln oder Buschmessern auf. Sie spalten die Früchte so geschickt, dass die wertvollen und...
Die Fermentation An den Kakao-Sammelplätzen schlagen die Kakaobauern die Früchte vorsichtig mit einem kurzen Stock auf und lösen die von einer weißlichen Masse – der Pulpa – umgebenen Samen aus der Schale. Damit aus den Samenkernen hochwertiger Rohkakao entsteht, ist...
