• genuss-kakaobluete
  • genuss-kakaobluete
  • genuss-kakaofrucht
  • genuss-produkte
  • genuss-mensch

Jeder nach seinem Geschmack.


Dieser Titel ist eine Anleihe aus dem Französischen und heißt dort „Chacun à son goût“. Geschmack und Genuss sind für Franzosen seit langem untrennbar miteinander verbunden. Wikipedia umschreibt den Begriff Genuss als eine positive Sinnesempfindung,
die Menschen mit körperlichem und/oder geistigem Wohlbehagen verbinden.
Alle, die Freude am Leben haben, lieben den Genuss.

 

Ein Stück Lebensfreude bieten uns zweifellos Kakao und Schokolade, denn sie gehören zu den klassischen Genüssen. ,Cacahuatl' – die Urform unseres Wortes Kakao – kannten bereits die Maya in Mittelamerika, hatte ihnen doch Quetzalcoatl, der Gott des Windes die geheimnisvolle und so nahrhafte Pflanze als Geschenk zur Erde geschickt. Bei den Azteken waren die Samenkerne der Kakaofrucht sogar als Zahlungsmittel hochgeschätzt. Das machte den Kakao für die spanischen Eroberer besonders interessant; als bitteres und chillischarfes Getränk der Azteken konnte er sie nämlich nicht begeistern. Wie alles, was gut und teuer in der „Neuen Welt“ war, gelangte auch Kakao nach Europa.

Erst mit Rohrzucker gesüßt traf er als Trinkschokolade den Geschmack der „Alten Welt“ – war allerdings so kostbar, dass dieser Genuss lange Zeit nur gekrönten Häuptern vorbehalten blieb. Erst als die Spanier das Kakao-Monopol verloren, war der Siegeszug der Schokolade nicht mehr aufzuhalten. Heute sind Kakao und Schokolade zwar für jeden verfügbar, doch ist das Wissen über ihre Geschichte, ihre Inhaltsstoffe und ihre Qualitätsmerkmale für viele immer noch ein Geheimnis. Das Infozentrum Schokolade hat sich die Aufgabe gestellt, über die Geschichte, die Biologie, den Anbau und die Verarbeitung des Kakaos zu der Vielzahl von Kakao- und Schokoladen-Erzeugnissen zu informieren – im Klartext heißt das: „Über die Natur eines Genusses“.


Aktuelles, Unterhaltsames und Wissenswertes
aus der Welt der Schokolade

Nachhaltigkeit und Verantwortung im Kakaosektor

Themenwoche im Schokoladenmuseum Köln
vom 18. bis 24. Juni 2018
mit zahlreichen Veranstaltungen und Aktionen zum Thema Nachhaltigkeit

Schokolade und Kakao - nachhaltig und fair!

Zahlreiche Partnerorganisationen tragen zur Ausgestaltung der Themenwoche bei. So bspw. am Montag, den 18. Juni 2018 das Infozentrum Schokolade / Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. mit einer moderierten Mitmachmachaktion zum
Thema:17 SDGs Nachhaltigkeitsziele!
Im Jahr 2016 wurden durch die Vereinten Nationen mehrere Ziele für eine nachhaltige Entwicklung in Kraft gesetzt. Dazu gehören u.a. die Beseitigung von Armut, eine hochwertige Bildung oder ein verantwortungsvoller Konsum. Auch die im Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie zusammengeschlossenen Unternehmen fühlen sich diesen Zielen verpflichtet. Im Rahmen der Veranstaltungsreihe für Schulklassen werden den Schüler*innen anhand eines Quiz die Nachhaltigkeitsziele auf spielerische Weise vermittelt.

direkter Link zum vollständigen
Programm für Schulklassen

Weitere Informationen zur Themenwoche:

mehr erfahren  

grafik 55 prozent anteil nachhaltiger kakao

Meilenstein 55 %

Anteil des nachhaltig erzeugten Kakaos in den in Deutschland verkauften Süßwaren steigt auf 55 Prozent

Dies bedeutet eine deutliche Steigerung gegenüber dem Vorjahr – so das Ergebnis einer aktuellen Erhebung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) bei seinen Mitgliedsunternehmen.
Noch vor wenigen Jahren mussten Verbraucher, die Schokolade aus nachhaltig angebautem Kakao kaufen wollten, lange suchen. Bei der ersten Erhebung des BDSI für das Jahr 2011 lag dieser Anteil bei nur ca. 3 %.

mehr erfahren  

kakaobohnen

Mehr nachhaltiger Kakao
Absichtserklärung

Berlin , 19.01.2018 – Das deutsche Forum Nachhaltiger Kakao und die Schweizer Plattform für Nachhaltigen Kakao haben am 19. Januar 2018, auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin eine Absichtserklärung unterzeichnet, ihre Zusammenarbeit künftig zu intensivieren.
Beide Initiativen stehen für ein branchenweites Engagement für einen nachhaltigen Kakaosektor für die heutigen und künftigen Generationen. Damit verbunden ist die Verbesserung der Lebensbedingungen der Kakaobauern und -bäuerinnen und deren Familien, ebenso wie der Erhalt der natürlichen Ressourcen, insbesondere des Waldes.

mehr erfahren  

Leuchtturm Projekt deutsche Nachhaltigkeits-Strategie 2016

Corporate Social Responsibility

Für die deutsche Süßwarenindustrie ist ein verantwortungsvoller und schonender Umgang mit natürlichen Ressourcen eine wichtige Säule, um die Lebensgrundlage künftiger Generationen zu erhalten. Nachhaltigkeit ist ein Teil der Unternehmens-Kultur und Unternehmens-Politik geworden. Freiwillige Nachhaltigkeits-Maßnahmen haben so in vielen Unternehmen deutlich an Bedeutung gewonnen. Die Unternehmen der deutschen Süßwaren-Industrie haben vielfach eigene Corporate Social Responsibility (CSR)-Programme aufgebaut und nehmen soziale und ökologische Verantwortung wahr.

mehr erfahren  

weisse Schokolade

Genuss braucht Zeit
Schokolade

Zeit fürs Schokolade genießen: gerade auch in diesen Tagen empfiehlt es sich, einmal mehr für kleine Genussmomente im Alltag zu sorgen. Das Video auf der Genuß-Website
www.genuss-tut-gut.de
zeigt in nur einer Minute, wie das Schokolade genießen zu einem echten Erlebnis wird.

logo-genuss-tut-gut
kakaobohnen

Internationaler Tag „Kakao und Schokolade“

Der internationale Tag „Kakao und Schokolade“ rückt jedes Jahr im Herbst, wenn in den Tropen die Erntezeit beginnt,den Fokusauf die gesamte mit Kakao verbundene Produktionskette.In Deutschland ist der Schokolade die Aufmerksamkeit gewiss, denn: Schokolade erfreut sichhierzulande höchster Beliebtheit.

mehr erfahren  

kakaobohnen

Ausgefallene Halloween-Süßwaren erfreuen große und kleine Geister

Die deutschen Süßwarenhersteller, allen voran die Hersteller von Saisonartikeln, haben auch in diesem Jahr viele Leckereien kreiert, mit denen man sich die Halloween-Nacht versüßen kann.

mehr erfahren  

BDSI

Presseinformationen
Aktuelle Zahlen der Kakaovermahlung (16. Juli 2018)

mehr erfahren  

Nachhaltiger Kakao vom 10. Juli 2018

mehr erfahren  

 

Kakaovermahlung leicht gestiegen

mehr erfahren  

 

BDSI

Presseinformationen
Schokolade - ein besonderes Lebensmittel (15. November 2018)

mehr erfahren  

 

BDSI

Presseinformationen
Deutsche Süßwarenindustrie produziert rund 145 Millionen Schoko-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner

mehr erfahren  

 


Das Infozentrum Schokolade ist Mitglied
im Forum Nachhaltiger Kakao e.V. und der
Plattform für Ernährung und Bewegung e.V.

Mitglied im Forum Nachhaltiger Kakao e.V.

Mitglied im Verein Plattform für Ernährung und Bewegung e.V.