Jeder nach seinem Geschmack.
Dieser Titel ist eine Anleihe aus dem Französischen und heißt dort „Chacun à son goût“. Geschmack und Genuss sind für Franzosen seit langem untrennbar miteinander verbunden. Wikipedia umschreibt den Begriff Genuss als eine positive Sinnesempfindung,
die Menschen mit körperlichem und/oder geistigem Wohlbehagen verbinden.
Alle, die Freude am Leben haben, lieben den Genuss.
Ein Stück Lebensfreude bieten uns zweifellos Kakao und Schokolade, denn sie gehören zu den klassischen Genüssen. ,Cacahuatl' – die Urform unseres Wortes Kakao – kannten bereits die Maya in Mittelamerika, hatte ihnen doch Quetzalcoatl, der Gott des Windes die geheimnisvolle und so nahrhafte Pflanze als Geschenk zur Erde geschickt. Bei den Azteken waren die Samenkerne der Kakaofrucht sogar als Zahlungsmittel hochgeschätzt. Das machte den Kakao für die spanischen Eroberer besonders interessant; als bitteres und chillischarfes Getränk der Azteken konnte er sie nämlich nicht begeistern. Wie alles, was gut und teuer in der „Neuen Welt“ war, gelangte auch Kakao nach Europa.
Erst mit Rohrzucker gesüßt traf er als Trinkschokolade den Geschmack der „Alten Welt“ – war allerdings so kostbar, dass dieser Genuss lange Zeit nur gekrönten Häuptern vorbehalten blieb. Erst als die Spanier das Kakao-Monopol verloren, war der Siegeszug der Schokolade nicht mehr aufzuhalten. Heute sind Kakao und Schokolade zwar für jeden verfügbar, doch ist das Wissen über ihre Geschichte, ihre Inhaltsstoffe und ihre Qualitätsmerkmale für viele immer noch ein Geheimnis. Das Infozentrum Schokolade hat sich die Aufgabe gestellt, über die Geschichte, die Biologie, den Anbau und die Verarbeitung des Kakaos zu der Vielzahl von Kakao- und Schokoladen-Erzeugnissen zu informieren – im Klartext heißt das: „Über die Natur eines Genusses“.
Aktuelles, Unterhaltsames und Wissenswertes
aus der Welt der Schokolade
Themenwoche im Schokoladenmuseum Köln
vom 18. bis 24. Juni 2018
mit zahlreichen Veranstaltungen und Aktionen zum Thema Nachhaltigkeit
Schokolade und Kakao - nachhaltig und fair!
Zahlreiche Partnerorganisationen tragen zur Ausgestaltung der Themenwoche bei. So bspw. am Montag, den 18. Juni 2018 das Infozentrum Schokolade / Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. mit einer moderierten Mitmachmachaktion zum
Thema:17 SDGs Nachhaltigkeitsziele!
Im Jahr 2016 wurden durch die Vereinten Nationen mehrere Ziele für eine nachhaltige Entwicklung in Kraft gesetzt. Dazu gehören u.a. die Beseitigung von Armut, eine hochwertige Bildung oder ein verantwortungsvoller Konsum. Auch die im Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie zusammengeschlossenen Unternehmen fühlen sich diesen Zielen verpflichtet. Im Rahmen der Veranstaltungsreihe für Schulklassen werden den Schüler*innen anhand eines Quiz die Nachhaltigkeitsziele auf spielerische Weise vermittelt.
direkter Link zum vollständigen
Programm für Schulklassen
Weitere Informationen zur Themenwoche:
Meilenstein 55 %
Anteil des nachhaltig erzeugten Kakaos in den in Deutschland verkauften Süßwaren steigt auf 55 Prozent
Dies bedeutet eine deutliche Steigerung gegenüber dem Vorjahr – so das Ergebnis einer aktuellen Erhebung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) bei seinen Mitgliedsunternehmen.
Noch vor wenigen Jahren mussten Verbraucher, die Schokolade aus nachhaltig angebautem Kakao kaufen wollten, lange suchen. Bei der ersten Erhebung des BDSI für das Jahr 2011 lag dieser Anteil bei nur ca. 3 %.
Mehr nachhaltiger Kakao
Absichtserklärung
Berlin , 19.01.2018 – Das deutsche Forum Nachhaltiger Kakao und die Schweizer Plattform für Nachhaltigen Kakao haben am 19. Januar 2018, auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin eine Absichtserklärung unterzeichnet, ihre Zusammenarbeit künftig zu intensivieren.
Beide Initiativen stehen für ein branchenweites Engagement für einen nachhaltigen Kakaosektor für die heutigen und künftigen Generationen. Damit verbunden ist die Verbesserung der Lebensbedingungen der Kakaobauern und -bäuerinnen und deren Familien, ebenso wie der Erhalt der natürlichen Ressourcen, insbesondere des Waldes.
Corporate Social Responsibility
Für die deutsche Süßwarenindustrie ist ein verantwortungsvoller und schonender Umgang mit natürlichen Ressourcen eine wichtige Säule, um die Lebensgrundlage künftiger Generationen zu erhalten. Nachhaltigkeit ist ein Teil der Unternehmens-Kultur und Unternehmens-Politik geworden. Freiwillige Nachhaltigkeits-Maßnahmen haben so in vielen Unternehmen deutlich an Bedeutung gewonnen. Die Unternehmen der deutschen Süßwaren-Industrie haben vielfach eigene Corporate Social Responsibility (CSR)-Programme aufgebaut und nehmen soziale und ökologische Verantwortung wahr.
Genuss braucht Zeit
Schokolade
Zeit fürs Schokolade genießen: gerade auch in diesen Tagen empfiehlt es sich, einmal mehr für kleine Genussmomente im Alltag zu sorgen. Das Video auf der Genuß-Website
www.genuss-tut-gut.de
zeigt in nur einer Minute, wie das Schokolade genießen zu einem echten Erlebnis wird.
www.genuss-tut-gut.de
Internationaler Tag „Kakao und Schokolade“
Der internationale Tag „Kakao und Schokolade“ rückt jedes Jahr im Herbst, wenn in den Tropen die Erntezeit beginnt,den Fokusauf die gesamte mit Kakao verbundene Produktionskette.In Deutschland ist der Schokolade die Aufmerksamkeit gewiss, denn: Schokolade erfreut sichhierzulande höchster Beliebtheit.
Ausgefallene Halloween-Süßwaren erfreuen große und kleine Geister
Die deutschen Süßwarenhersteller, allen voran die Hersteller von Saisonartikeln, haben auch in diesem Jahr viele Leckereien kreiert, mit denen man sich die Halloween-Nacht versüßen kann.
Presseinformationen
Aktuelle Zahlen der Kakaovermahlung (16. Juli 2018)
mehr erfahren
Nachhaltiger Kakao vom 10. Juli 2018
mehr erfahren
Kakaovermahlung leicht gestiegen
mehr erfahren
Deutsche Süßwarenindustrie meldet freie
Ausbildungsplätze für 2018
Startchancen in der Süßwarenindustrie
In der Ausbildungsplatzbörse des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) haben zahlreiche Mitgliedsfirmen des Verbandes ihre offenen Ausbildungsplatzangebote für das Jahr 2018 eingestellt. Dort finden Jugendliche, die in der Süßwarenindustrie einen Ausbildungsplatz haben möchten, einen kompakten Überblick der die Suche erleichtert. Rund 100 Ausbildungsplätze in insgesamt 15 verschiedenen Ausbildungsberufen sind für das Jahr 2018 derzeit schon online. Neben einer Ausbildung zum Süßwarentechnologen werden z.B. folgende Ausbildungen angeboten: Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Mechatroniker, Maschinen- und Anlagenführer, Elektroniker, Elektroniker für Betriebstechnik, Fachkraft für Lagerlogistik, Industriemechaniker, Industriekaufleute, Duales Studium BWL, Bachelor of Engineering (Fachrichtungen Maschinenbau- bzw. Elektrotechnik) sowie kaufmännische Berufe und zwar jeweils für weibliche und männliche Interessenten. Eine Ausbildung in der Süßwarenindustrie ist attraktiv und die Branche ist seit vielen Jahren stabil, denn deutsche Süßwaren sind im In- und Ausland sehr beliebt. Geschätzt werden vor allem der hohe Qualitätsstandard der Produkte „Made in Germany“, aber auch die Kompetenz und Zuverlässigkeit der deutschen Unternehmen und ihrer Mitarbeiter. Qualifizierte Fachkräfte haben in der deutschen Süßwarenindustrie hervorragende Berufsaussichten.
Das Infozentrum Schokolade ist Mitglied
im Forum Nachhaltiger Kakao e.V. und der
Plattform für Ernährung und Bewegung e.V.
