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Jeder nach seinem Geschmack.


Dieser Titel ist eine Anleihe aus dem Französischen und heißt dort „Chacun à son goût“. Geschmack und Genuss sind für Franzosen seit langem untrennbar miteinander verbunden. Wikipedia umschreibt den Begriff Genuss als eine positive Sinnesempfindung,
die Menschen mit körperlichem und/oder geistigem Wohlbehagen verbinden.
Alle, die Freude am Leben haben, lieben den Genuss.

 

Ein Stück Lebensfreude bieten uns zweifellos Kakao und Schokolade, denn sie gehören zu den klassischen Genüssen. ,Cacahuatl' – die Urform unseres Wortes Kakao – kannten bereits die Maya in Mittelamerika, hatte ihnen doch Quetzalcoatl, der Gott des Windes die geheimnisvolle und so nahrhafte Pflanze als Geschenk zur Erde geschickt. Bei den Azteken waren die Samenkerne der Kakaofrucht sogar als Zahlungsmittel hochgeschätzt. Das machte den Kakao für die spanischen Eroberer besonders interessant; als bitteres und chillischarfes Getränk der Azteken konnte er sie nämlich nicht begeistern. Wie alles, was gut und teuer in der „Neuen Welt“ war, gelangte auch Kakao nach Europa.

Erst mit Rohrzucker gesüßt traf er als Trinkschokolade den Geschmack der „Alten Welt“ – war allerdings so kostbar, dass dieser Genuss lange Zeit nur gekrönten Häuptern vorbehalten blieb. Erst als die Spanier das Kakao-Monopol verloren, war der Siegeszug der Schokolade nicht mehr aufzuhalten. Heute sind Kakao und Schokolade zwar für jeden verfügbar, doch ist das Wissen über ihre Geschichte, ihre Inhaltsstoffe und ihre Qualitätsmerkmale für viele immer noch ein Geheimnis. Das Infozentrum Schokolade hat sich die Aufgabe gestellt, über die Geschichte, die Biologie, den Anbau und die Verarbeitung des Kakaos zu der Vielzahl von Kakao- und Schokoladen-Erzeugnissen zu informieren – im Klartext heißt das: „Über die Natur eines Genusses“.

 


Viel Vergnügen auf den vorweihnachtlichen Spuren
der Natur eines Genusses wünscht Ihnen
Ihr Infozentrum Schokolade


Wie kommt die Luft in den Weihnachtsmann?


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Aktuelles, Unterhaltsames und Wissenswertes
aus der Welt der Schokolade


Weihnachtsmann präsentiert Schokoladen-Weihnachtsmänner

Für jeden Geschmack…

und Verbraucherwunsch gibt es die passenden Schokoladen-Nikoläuse und Weihnachtsmänner. Sei es mit zartschmelzender Milch-Schokolade oder mit hohem Kakaogehalt, in klassischer Gestalt des Bischof von Myra, als Weihnachtsmann mit weißem Bart und rotem Mantel oder mit cooler Sonnenbrille. Laut dem Ergebnis einer aktuellen Umfrage des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) bei seinen Mitgliedsunternehmen hat die deutsche Süßwarenindustrie in diesem Jahr rund 142 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und Weihnachtsmänner hergestellt.

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glutenfreie Adventsbäckerei

Schokoladentorte
Glutenfreie
Adventsbäckerei 2016

Gutes ist eben Zeitlos — Dieses Stiftung-Warentest Rezept für eine intensiv aromatische Schokoladentorte aus dem Jahre 2006 ist viel leichter als sie schmeckt. Eine Portion hat etwa 290 Kilokalorien. Dunkle Schokolade, Rum und Preiselbeeren: diese leichte Schokoladentorte wird völlig ohne Mehl hergestellt und ist daher auch bekömmlich für Menschen mit Glutenallergie. Darüberhinaus enthält Schokolade Phenole, die sich Studien zufolge günstig auf Herz und Kreislauf auswirken. So steht den süßen Genüssen im Kreise der Lieben bei der heimischen Adventsfeier nichts im Weg — für alle ist liebevoll gesorgt.

Stiftung Warentest
- Rezept des Monats  
Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt und Wolf Kropp-Büttner, Vorstandsvorsitzender des Forums Nachhaltiger Kakao e.V. Leuchtturm Nachhaltigkeitsstrategie

Ökologisch, sozial und wirtschaftlich tragfähig

Berlin, 19.04.2016  Zum Auftakt der Mitgliederversammlung des Forums Nachhaltiger Kakao e.V. sprach Bundesminister Schmidt seine Anerkennung aus. Er bezeichnete das von der Bundesregierung im Oktober 2015 als "Leuchtturmprojekt 2016 für nachhaltige Entwicklung" ausgezeichnete Forum als beispielhaft für eine als ökologisch, sozial und wirtschaftlich tragfähig zu verstehende Nachhaltigkeitsstrategie. Für die Umsetzung von Nachhaltigkeitskriterien in den Zielländern sei die politische Unterstützung durch Bundesministerien in Deutschland unverzichtbar, so der Vorstandsvorsitzende des "Forum Nachhaltiger Kakao", Wolf Kropp-Büttner.

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Logo Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie e.V.

Gemeinsam erfolgreich voran

Deutsche Süßwarenindustrie kommt bei Nachhaltigkeit weiter gut voran
Nachhaltigkeit und der verantwortungsvolle Umgang mit natürlichen Ressourcen entlang der Kakao-Lieferkette ist ein zentrales Thema der deutsche Süßwarenindustrie.
So lag der Anteil an nachhaltig erzeugtem Kakao 2015 in den in Deutschland verkauften Süßwaren bei 39 %. Dies bedeutet eine Steigerung von rund 30 % gegenüber dem Vorjahr. Dies geht aus einer aktuellen Erhebung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) bei seinen Mitgliedsunternehmen hervor.

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schokolade

Genuss braucht Zeit
Schokolade

Zeit fürs Schokolade genießen: gerade auch in diesen Tagen empfiehlt es sich, einmal mehr für kleine Genussmomente im Alltag zu sorgen. Das neueste Video auf der Genuß-Website
www.genuss-tut-gut.de
zeigt in nur einer Minute, wie das Schokolade genießen zu einem echten Erlebnis wird.

logo-genuss-tut-gut
Christina Rommel

Event
Schokoladenkonzerte

Die Schokoladenkonzerte von und mit Christina Rommel verführen alle Sinne - Genuss für Ohren, Nase, Mund und Augen. Eine Genussprobe in diesem Video:

Konzert-Termine finden Sie im
Tour-Plan 2016/17  


Deutsche Süßwarenindustrie meldet bereits
viele freie Ausbildungsplätze für 2017.


 

Startchancen in der Süßwarenindustrie
Rund 170 Ausbildungsplätze in insgesamt 15 verschiedenen Ausbildungsberufen sind für das Jahr 2017 derzeit schon online.

In der Ausbildungsplatzbörse des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) haben zahlreiche Mitgliedsfirmen des Verbandes bereits ihre offenen Ausbildungsplatzangebote für das Jahr 2017 eingestellt. Dort finden Jugendliche, die in der Süßwarenindustrie einen Ausbildungsplatz haben möchten, frühzeitig einen kompakten Überblick der die Suche erleichtert. Neben einer Ausbildung zum Süßwarentechnologen werden z.B. folgende Ausbildungen angeboten: Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Mechatroniker, Maschinen- und Anlagenführer, Elektroniker, Elektroniker für Betriebstechnik, Fachkraft für Lagerlogistik, Industriemechaniker, Industriekaufleute, Verkäufer, Duales Studium Business Administration und IT sowie kaufmännische Berufe und zwar jeweils für weibliche und männliche Interessenten. Eine Ausbildung in der Süßwarenindustrie ist attraktiv und die Branche ist krisensicher, denn deutsche Süßwaren sind im In- und Ausland sehr beliebt. Geschätzt werden vor allem der hohe Qualitätsstandard der Produkte „Made in Germany“ zu wettbewerbsfähigen Preisen, aber auch die Kompetenz und Zuverlässigkeit der deutschen Unternehmen und ihrer Mitarbeiter.

 


Wir über uns

Das Info-Zentrum Schokolade ist eine Einrichtung der Produktgruppe Schokolade, Schokoladewaren und Kakao im Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie e.V., Bonn. Wir sind Kontaktstelle für Print-, Hörfunk- und TV-Medien als auch Informationsquelle für Lehrkräfte aller Schultypen, Studenten, Handelsorganisationen und interessierte Verbraucher.

Kontakt

 Telefon: +49 (0)2202. 124 010 -2
 Email: 
 Website: www.schokoinfo.de

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Infozentrum Schokolade

Untere-Conrad-Valdor-Str. 16
51519 Odenthal
Deutschland

Das Infozentrum Schokolade ist Mitglied
im Forum Nachhaltiger Kakao e.V. und der
Plattform für Ernährung und Bewegung e.V.

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