Die Produktion
Die Produktion
Das gesetzliche Reinheitsgebot
Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit: 10 Jahre Kakaoforum
Interview mit Merit Buama, sie ist Kakao-Expertin und Vorsitzende des Forums Nachhaltiger Kakao .
Warum Schokolade auch Lebensmittelchemikern Freude macht
Dr. Frank Heckel: Ein Verfallsdatum gibt es in der Sprache des Lebensmittelrechtes nicht. Es wird differenziert zwischen…
Kakaovermahlung legt im ersten Quartal 2022 zu
Die 12 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 1. Quartal 2022 insgesamt 98.018,6 t Kakao vermahlen.
239 Millionen Osterhasen aus Schokolade sorgen für Genuss zum diesjährigen Osterfest
Eine aktuelle Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2022 rund 239 Millionen Schoko-Hasen produziert werden.
Weiterer Anstieg: Anteil an nach Nachhaltigkeitskriterien erzeugten Kakaos in Süßwaren nun bei 79 Prozent
Im Jahr 2021 erreichte der Anteil an nach Nachhaltigkeitskriterien erzeugten Kakao in den in Deutschland verkauften Süßwaren 79 %
„Schokolade verbindet“
Mit Genuss verbinden die allermeisten, besondere Momente im Alltag. Für Dr. Eva Derndorfer ist Genuss sogar Beruf.
Rezepte
Mit allen Sinnen bewusst genießen lernen.
Ganz bewusst und in aller Ruhe richtig leckere Schokolade genießen. Zum Beispiel eine gute Trinkschokolade oder ein leckeres Stück der ungarischen Schokoladentorte.
Doch Halt, nicht so schnell! Entschleunigen und sich Zeit lassen…
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