Kakaovermahlung in Deutschland leicht positiv

Kakaovermahlung in Deutschland leicht positiv

DATEN & FAKTEN

Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 2. Quartal 2026 insgesamt 85.895,3 t Kakao vermahlen. Die Vermahlungsmengen sind mit 1,9 % im Vergleich zum entsprechenden...
Warum kann Schokolade weiß anlaufen?

Warum kann Schokolade weiß anlaufen?

DATEN & FAKTEN, KURZ ERKLÄRT

Weißer Belag auf Schokolade sieht schnell verdächtig aus. Oft handelt es sich aber nicht um Schimmel, sondern um Fettreif oder Zuckerreif. Beides entsteht durch ungünstige Lagerung und verändert vor allem die Oberfläche der Schokolade.   Die kurze Antwort...
Wie wird Schokolade richtig gelagert?

Wie wird Schokolade richtig gelagert?

DATEN & FAKTEN, KURZ ERKLÄRT

Schokolade ist die Lieblingssüßigkeit der Deutschen. Im Jahr 2023 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch von Schokoladewaren in Deutschland 9,4 kg und ist damit seit vielen Jahren stabil. Doch worauf sollten Verbraucher bei der Lagerung von Schokolade gerade bei sommerlichen...