Anteil des nachhaltig zertifizierten Kakaos in den in Deutschland verkauften Süßwaren steigt auf 72 Prozent Im Jahr 2019 erreichte der Anteil an nachhaltig zertifiziertem Kakao in den in Deutschland verkauften Süßwaren 72 % – so das Ergebnis einer aktuellen Erhebung...
Kakaovermahlung geht leicht zurück Die 12 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 4. Quartal 2019 insgesamt 98.250,9 t Kakao vermahlen. Dies bedeutet gegenüber dem entsprechenden...
Zahl der Woche: Deutsche Süßwarenindustrie produziert rund 151 Millionen Schoko-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner Die deutsche Süßwarenindustrie hat in diesem Jahr für die Weihnachtszeit rund 151 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und Weihnachtsmänner hergestellt. Dies ist...
Lese-Empfehlung: Schokolade schonend schmelzen Schokoladengenuss ist vielfältig – ob es ein Stück einer Tafel ist, eine Praline oder ein Riegel. Die Rezepturen und Varianten der Hersteller bieten Vielfalt, Abwechslung und unterschiedliche Geschmackserlebnisse....
Kakaovermahlung: in Deutschland leicht rückläufig, in Europa nahezu konstant Die 12 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen mit ihren Produktionsstätten in Deutschland meldeten für das dritte Quartal 2019 rückläufige Zahlen. Die Vermahlung ist in Deutschland im...
Was steckt in Kakao? Bis weit in das 19. Jahrhundert hinein wurde die Schokolade in Apotheken als Kräftigungsmittel verkauft und noch heute werden Kakao und Schokolade viele positive Eigenschaften und Wirkungen zugeschrieben. Daher stellt sich die Frage: Was steckt...
