Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit: 10 Jahre Kakaoforum
„Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit: 10 Jahre Kakaoforum“ Im Jahr 2012, also vor zehn Jahren, wurde in Berlin das Forum Nachhaltiger Kakao gegründet. Die sogenannte Multi-Akteurs-Plattform bringt die verschiedenen Anspruchsgruppen wie das Bundesministerium für...
Warum Schokolade auch Lebensmittelchemikern Freude macht
Warum Schokolade auch Lebensmittelchemikern Freude macht Dr. Frank Heckel leitet seit drei Jahren das Lebensmittelchemische Institut (LCI) des Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie in Köln. Zusammen mit seinem Team untersucht er auf Molekülebene die...
Kakaovermahlung legt im ersten Quartal 2022 zu
Kakaovermahlung legt im ersten Quartal 2022 zu Die 12 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 1. Quartal 2022 insgesamt 98.018,6 t Kakao vermahlen. Dies bedeutet im Vergleich zum...
239 Millionen Osterhasen aus Schokolade sorgen für Genuss zum diesjährigen Osterfest
239 Millionen Osterhasen aus Schokolade sorgen für Genuss zum diesjährigen Osterfest Eine aktuelle Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2022 rund 239 Millionen Schoko-Hasen produziert...
