Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit: 10 Jahre Kakaoforum

Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit: 10 Jahre Kakaoforum

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„Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit: 10 Jahre Kakaoforum“ Im Jahr 2012, also vor zehn Jahren, wurde in Berlin das Forum Nachhaltiger Kakao gegründet. Die sogenannte Multi-Akteurs-Plattform bringt die verschiedenen Anspruchsgruppen wie das Bundesministerium für...
Warum Schokolade auch Lebensmittelchemikern Freude macht

Warum Schokolade auch Lebensmittelchemikern Freude macht

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Warum Schokolade auch Lebensmittelchemikern Freude macht Dr. Frank Heckel leitet seit drei Jahren das Lebensmittelchemische Institut (LCI) des Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie in Köln. Zusammen mit seinem Team untersucht er auf Molekülebene die...
Kakaovermahlung legt im ersten Quartal 2022 zu

Kakaovermahlung legt im ersten Quartal 2022 zu

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Kakaovermahlung legt im ersten Quartal 2022 zu Die 12 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 1. Quartal 2022 insgesamt 98.018,6 t Kakao vermahlen. Dies bedeutet im Vergleich zum...
„Schokolade verbindet“

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„Schokolade verbindet“ Mit Genuss verbinden die allermeisten, besondere Momente im Alltag. Für Dr. Eva Derndorfer ist Genuss sogar Beruf. Die Wienerin bietet seit mehr als 20 Jahren Sensorik-Schulungen an und ist gefragter Profi, wenn es um die Wahrnehmung mit allen...