Pancakes mit Piment und Schoko-Erdnuss-Sauce

Zutaten für 4 Personen:

Pancakes:

• 8 Pimentkörner
• 200 g Weizenmehl, glatt
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 10 g Zucker
• 2 Eier (M)
• 240 g Milch
• Öl für die Pfanne

Schoko-Erdnuss-Sauce:

• 40 g Milchschokolade
• 20 g Backkakao
• 40 g Erdnussmus (100% Erdnussanteil)
• 100 g Milch

Für die Pancakes zuerst den Piment fein mörsern.  Die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Piment – gut vermischen.

In einer Rührschüssel Eier, Milch und die Mehlmischung gut mixen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig löffelweise in die Pfanne geben und kleine Pancakes ausbacken.

Für die Sauce die Schokolade brechen und alle Zutaten in einem kleinen Topf unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis eine geschmeidige Sauce entsteht. Über die fertigen Pancakes tröpfeln.