Studentenkugeln mit Schokoglasur und Lavendel

Zutaten für ca. 35 Stück:

• 30 g gefriergetrocknete Beeren (Erdbeeren und/oder Himbeeren)
• 120 g Dattelpaste (alternativ entsteinte Datteln, sehr klein gehackt)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Haferflocken
• 2 EL Fruchtsaft (z.B. Traubensaft)
• ¼ TL getrockneter Lavendel, gemörsert
• 100 g Schokoladenglasur

Die gefriergetrockneten Beeren im Cutter oder mit einem Nudelholz zerbröseln. Mit der Dattelpaste, den Mandeln, Flocken, Fruchtsaft und Lavendel zu einer homogenen Masse verkneten. Aus der Masse kleine Kugeln formen.

Die Schokoladenglasur laut Packungsanleitung zubereiten. Die Kugeln jeweils zur Hälfte in die Glasur tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.