Schokoladen-Couscous mit Cumin und Granatapfel

Zutaten für 4 Personen:

• 40 g Schokolade (70%)
• 1 Prise Salz
• 160 g Couscous
• 1 TL Cuminsamen
• 1 Granatapfel
• 2 EL Walnusskerne
• 2 TL Walnussöl
• 2 TL Granatapfelmelasse (alternativ Granatapfelsirup)

Die Schokolade in Stücke brechen. In einem Topf 400 ml Wasser mit der Schokolade und der Prise Salz aufkochen, gut umrühren. Den Couscous einstreuen, kurz aufwallen lassen und bei abgeschaltener Herdplatte 10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Cuminsamen trocken in der Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen, anschließend mörsern. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen. Die Walnusskerne hacken.

Cumin, Nussöl und Granatapfelmelasse unter den Couscous rühren. In kleine Schüsseln füllen und mit gehackten Nüssen und Granatapfelkernen bestreuen.