Käsekuchen trifft Blue Curaçao und Schokolade

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Boden einer Springform mit Backpapier belegen.
3. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter zugeben und verkneten.
4. Teig auf den Boden der Springform geben und flach andrücken.
5. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 12 Minuten vorbacken.
6. 100 ml Milch mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren.
7. Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren.
8. Zitronenabrieb und das angerührten Puddingpulver zur Quarkmasse geben und unterrühren.
9. Restliche Milch und Öl dazugeben und mindestens zwei Minuten verrühren.
10. Backofentemperatur auf 160 Grad Ober-/Unterhitze reduzieren.
11. Quarkmasse vorsichtig auf den noch heißen Boden gießen.
12. Käsekuchen im Ofen etwa 70 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
13. Den Kuchen am besten anschließend mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, kalt stellen. Für das Blue-Curaçao-Topping muss die Oberfläche komplett kalt und fest sein.
14. Für das Topping die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Blue-Curaçao-Sirup und Wasser in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Die Mischung darf nicht kochen.
15. Die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Blue-Curaçao-Mischung auflösen. Alles kurz abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit nur noch lauwarm ist, aber noch nicht geliert.
16. Den kalten Käsekuchen in der Springform lassen. Die Blue-Curaçao-Mischung vorsichtig auf die Oberfläche gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen wieder kalt stellen, bis der blaue Spiegel fest geworden ist. Das dauert etwa 2 bis 3 Stunden.
17. Für die Schokoladenmotive die weiße Schokolade und die Vollmilch- oder Zartbitterschokolade getrennt voneinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in kleine Silikonformen mit Fußballmotiven geben.
18. Die Schokoladenmotive im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend vorsichtig aus den Formen lösen.
19. Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig entfernen. Die Schoko-Fußballmotive und Streusel auf dem blauen Topping verteilen.

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Kühlzeit: über Nacht | Topping 2-3 Stunden

Zutaten:

Teig

• 150 g Mehl
• 60 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter

Käsekuchenfüllung

• 600 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 kg Magerquark
• 200 g Zucker
• 2 Eier, Größe M
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 TL Zitronenabrieb
• 200 ml neutrales Speiseöl

Blue-Curaçao-Topping

• 50 ml alkoholfreier Blue-Curaçao-Sirup
• 150 ml Wasser
• 4 Blatt Gelatine

Dekoration

• 200 g weiße Schokolade
• 200 g Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade
• Schokoladenstreusel

Außerdem

• Springform, 26 cm Durchmesser
• Backpapier
• kleine Silikonformen mit Fußballmotiven, zum Beispiel Fußball, Sneaker, Pokal oder Trikot