No-bake Schoko-Cheesecake mit
Blaubeeren und Lakritz
Zubereitung:
- Den Boden einer runden Springform (20 cm) mit Backpapier
auslegen. - Die Kekse mit einem Mixer zerkleinern und in eine
Schale geben. - 100 g Zartbitterschokolade grob hacken, mit der Butter
bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren in einem
Topf schmelzen. Die Kekskrümel dazugeben und sehr gut
vermischen. Die Masse in die Springform geben, zu einem
glatten Boden verstreichen und im Anschluss kühl stellen. - Die Lakritzbonbons in einer Mühle oder einem Mixer
fein mahlen. - Den Frischkäse mit Zucker, Kakao und der Schlagsahne
glattrühren, das Lakritzbonbonpulver hinzufügen und
unterrühren. - Die Lakritzstangen in feine Scheiben schneiden und
unterrühren. - Die verbliebene Zartbitterschokolade grob hacken und
über einem Wasserbad schmelzen, dann unter die Frischkäsemasse
heben. - Die Masse auf den Keksboden geben, glattstreichen und
für mehrere Stunden kühlen. - Nach Belieben mit weiteren Lakritzstangen, frischen
Blaubeeren und Schokoladenspänen dekorieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kühlzeit: mind. 3 Stunden
Zutaten für 10 Stück:
- 100 g Butterkekse
- 300 g Zartbitterschokolade mit mind. 50% Kakaoanteil
- 50 g Butter
- 100 g Lakritzbonbons (hart)
- 400 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 30 g Kakao
- 100 g Schlagsahne
- 75 g Lakritzstangen (weich)
Frische Blaubeeren, Lakritzstangen
und Vollmilchschokolade nach
Belieben
Nährwert pro Portion:
- Kcal: 505
- KJ: 2.114
- EW: 8,4 g
- Fett: 32,2 g
- KH: 44 g
Tipp: Statt der Lakritzstangen können zur Dekoration auch gut
andere Weichlakritze, Lakritzschnecken oder -schnüre
verwendet werden.
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