Schoko-Chili-Lime Bread

Zubereitung:

1. Trockenhefe, Zucker und 200 ml warmes Wasser verrühren.
   An einem warmen Ort für ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Die Limetten heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale
   der Limetten mit einem Zestenreißer oder einer Reibe
   abreiben und beiseitestellen.
3. Eine Limette halbieren und auspressen.
4. Die Schokolade grob hacken.
5. Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Schokolade, Limettenschale,
   Limettensaft, Chiliflocken und Olivenöl dazugeben,
   alles gründlich verrühren.
6. Die aufgegangene Hefemischung zur Mischung geben und
   mit der Hand sehr gründlich verkneten.
7. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, weitere 50 ml warmes
   Wasser hinzufügen und weiter kneten. Wenn der Teig
   beginnt, sich zur Kugel zu formen, bei Bedarf das restliche
   Wasser hinzufügen. Der Teig sollte feucht, aber nicht nass
   sein. Sollte der Teig zu nass geworden sein, etwas zusätz-
   liches Mehl verwenden, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
   Für ca. 15 Minuten weiter kneten.
8. Den Teig mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch
   bedecken und für mindestens 30 Minuten an einem warmen
   Ort gehen lassen.
9. Die Backform leicht mit Olivenöl ausstreichen, den Teig
   hineingeben und andrücken. Für weitere 30 Minuten darin
   gehen lassen.
10. Den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
11. Das Brot für ca. 25 Minuten backen. Das Brot aus der
    Form stürzen und mit einem Holzkochlöffel auf den Boden
    klopfen. Wenn es sich hohl anhört, kann das Brot auf einem
    Rost auskühlen. Sollte das nicht der Fall sein, für weitere 5
    Minuten in den Backofen geben.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kühlzeit: 1 Stunde

Backzeit: ca. 35 Minuten

Nährwert pro Portion:

• Kcal: 235
• KJ: 983
• EW: 5,3 g
• Fett: 9,7 g
• KH: 32,5 g

Tipp: Dazu gesalzene Butter oder Olivenöl reichen.​