Gebackener Apfel-Schoko-Schaum
Für 4 Personen:
- 280 g Apfelmus ungesüßt
- 30 g Milchschokolade
- ½ TL Zimt, gemahlen
- 2 Msp. Gewürznelken, gemahlen
- 4 Eiklar
Den Backofen auf 120 °C Heißluft vorheizen.
Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mirowelle schmelzen lassen. Apfelmus, geschmolzene Schokolade und Gewürze glattrühren.
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Das Schoko-Apfelmus vorsichtig unter den Schnee ziehen.
In kleine feuerfeste Förmchen füllen und 20 Minuten backen.
Rezepte von Dr. Eva Derndorfer
