Die Schokoladenprofis bekommen Nachwuchs: 11 Fragen an BDSI-Förderpreis-Gewinnerin Juliana Schröter

KURZ ERKLÄRT, STORIES

Die Schokoladenprofis bekommen Nachwuchs: 11 Fragen an BDSI-Förderpreis-Gewinnerin Juliana Schröter   Mit einer bereits abgeschlossenen Ausbildung als Süßwarentechnologin an der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) erhielt Juliana Schröter den...

Caponata mit Schokolade

KURZ ERKLÄRT, Rezepte

Diese herbstliche Caponata mit Schokolade bringt mediterrane Sonne auf den Tisch und passt perfekt in die Saison: Aromatische Auberginen, Fenchel und Paprika verschmelzen mit würzigen Sardinen, süßen Sultaninen und gerösteten Pinienkernen. Verfeinert mit einem Hauch...

Infografik „Kakaovermahlung in Deutschland 2014 – 2024“

DATEN & FAKTEN, KURZ ERKLÄRT

Infografik „Kakaovermahlung in Deutschland 2014 – 2024“...

Das Geheimnis der Kakaobutter

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Was macht Schokolade zartschmelzend? Warum ist Kakaobutter so besonders? Und was hat das alles mit Forschung zu tun?Dr. Isabell Rothkopf vom Fraunhofer IVV gibt uns Einblicke in eine Welt, die man beim Naschen selten sieht – und zeigt, dass Schokolade viele spannende...

Der 24. Juni ist National Pralines Day – Zeit für kleine Meisterwerke!

DATEN & FAKTEN, KURZ ERKLÄRT, STORIES

Am 24. Juni feiern Schokoladenfans in den USA den National Pralines Day – und wir finden: Dieser Tag ist viel zu köstlich, um ihn nicht auch hierzulande zu zelebrieren! Pralinen sind kleine Kunstwerke aus Schokolade, gefüllt mit zartschmelzender Ganache, Nüssen oder...

Gleichstellung der Geschlechter im Kakaoanbau

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Frauen in vielen Ländern der Welt sind rechtlich und gesellschaftlich noch immer nicht gleichgestellt – das gilt auch für den Kakaosektor. Doch es gibt Fortschritte. Pünktlich zum internationalen Weltfrauentag am 8. März 2025 beleuchtet unser neuer Film die Erfolge...