Erster Advent: Die süße Seite der Vorweihnachtszeit hat begonnen
Heute ist der 1. Advent – ein Moment, an dem die Welt für einen Augenblick stiller wird. Die erste Kerze brennt, der Duft von Gewürzen liegt in der Luft, und viele von uns spüren dieses besondere Kribbeln, das nur die Vorweihnachtszeit auslöst. Für alle, die...
Das Internationale Kakao Quarantäne Zentrum im Fokus
Wer an Reading denkt, hat vielleicht Universitäten, englisches Kleinstadtleben oder das berühmte Reading Festival im Kopf. Doch in einem unscheinbaren Gebäudekomplex am Stadtrand, abgeschirmt von der Außenwelt, wächst etwas, das für die Zukunft der Schokolade...
Weiße Schokolade – was steckt dahinter?
Weiß, cremig, süß – Weiße Schokolade sticht sofort ins Auge. Manche schwören auf ihren feinen Schmelz, andere zweifeln, ob sie überhaupt „echte“ Schokolade ist. Sicher ist: Sie polarisiert wie kaum eine andere Sorte. Aber warum sieht sie so anders aus als dunkle und...
Die Schokoladenprofis bekommen Nachwuchs: 11 Fragen an BDSI-Förderpreis-Gewinnerin Juliana Schröter
Die Schokoladenprofis bekommen Nachwuchs: 11 Fragen an BDSI-Förderpreis-Gewinnerin Juliana Schröter Mit einer bereits abgeschlossenen Ausbildung als Süßwarentechnologin an der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) erhielt Juliana Schröter den...
